Friday, August 21, 2009

Filosofia culinaria

GASTRONOMIA Y POLITICA EN EL PERU ACTUAL

Por Jeffrey M. Kihien-Palza

El peruano/a es un sibarita y hasta un poquito afrancesado, uno lo descubre solamente cuando sale a vivir al extranjero y otras personas se lo recuerdan. Dentro del Perú, y esto es una crítica, el peruano/a (con muchas excepciones por supuesto) es una persona deprimida, con una autoestima muy pobre que no entiende todavía su real valor en el mundo actual, felizmente esta mentalidad esta cambiando con el acceso a la economía de libre mercado que ha traído muchos beneficios, incluyendo el acceso a la tecnología e información, porque deben de saber que antes para tener teléfono había que esperar diez años y coimear a algún funcionario de la estatal ENTEL Perú, y para colmo de males el servicio era malo y caro. Ahora no, ahora es privado y tienes el servicio en unos minutos como debió ser antes. Bueno, la tecnología y el intercambio de información nos permite conocernos a nosotros mismos por medio de comparaciones con otras idiosincrasias.

La gastronomía peruana es muy buena, ese es el único tema en que unánimemente estamos de acuerdo todos los peruanos/as, la gastronomía nos enseña una lección la cual me gustaría mencionar; la mentalidad abierta del peruano a la modernidad, porque la comida peruana no es nativa, lo dejo de ser hace siglos, tampoco únicamente mestiza, lo dejo de ser cuando llegaron los africanos, chinos y japoneses, es únicamente comida peruana. Dejar entrar recetas nuevas, costumbres, ingredientes nuevos a la cocina familiar, a la casa y finalmente al estomago, adaptarlas y combinarlas con lo llamado “peruano” y tomarlas como propias, es un ejercicio mental radical que solamente algunas culturas en el mundo pueden realizar, por supuesto que unas culturas la aplican en la cocina, otros en tecnología o política. En el caso peruano estamos abiertos a la modernidad culinaria, en este aspecto especifico somos como los norteamericanos, ellos observan primero, luego copian y después mejoran, esta filosofía enseñada en los colegios la aplican en todas las áreas, desde la militar (expertos en guerra urbana y de guerrillas, aprendieron en Vietnam) hasta el cine (las películas de Tarantino son arte Chino). Los japoneses son igual, y últimamente los chinos aprendieron el secreto cantado a voces; observa, copia y luego mejora, que en esencia es el alma de la modernidad.

Por eso postulo que podemos aplicar nuestra filosofía gastronómica a todas las áreas del desarrollo humano en el país, y sobre todo, y esto es urgente, a la enseñanza en los colegios y universidades. Voy a mencionar un ejemplo de observa, copia y luego mejora en el Perú; el reacondicionamiento de carros con timón a la izquierda. Esta es una actividad relativamente nueva que llego al Perú, a Tacna, a principios de la década del 90, década de la apertura comercial del país. Diez años después los técnicos peruanos mejoraron la técnica, se convirtieron en maestros, tanto es asi que me han preguntado por mecánicos peruanos para realizar cambios de timón en el Caribe y Centro America. En ese arte somos capos, observamos, copiamos y mejoramos, como lo hacemos con la comida.

Los chinos hicieron mejor negocio con esta filosofía, y a escala global, primero crearon zonas francas (como las que tenemos en Ilo y Tacna), y ofrecieron a todo el mundo mano de obra barata con estabilidad jurídica y leyes del libre mercado de países del primer mundo. Luego las empresas mas grandes del mundo se mudaron a China a producir, primero productos sencillos como ropa, luego, juguetes, a medida que la mano de obra se educaba, comenzaron a llegar los productores de computadoras, carros, electrodomésticos, y ahora, en solamente cuarenta años, China tiene sus propias marcas de computadoras, carros, maquinaria, ropa, y cualquier otro producto, y compite con marcas americanas, japonesas y alemanas de igual a igual, inclusive penetran mercados agresivamente y se adaptan al cliente de acuerdo a sus necesidades, aplicaron la filosofía de observa, copia y mejora a su sistemas políticos y económicos y les fue muy bien, tuvieron éxito. ¿A quien copiaron? Al país más capitalista, exitoso y poderoso del mundo los Estados Unidos. A los políticos chinos ni siquiera se les cruzó por la mente copiar a Cuba, Venezuela o Bolivia, porque son países en los cuales la modernidad esta prohibida, socialistas que matan las ideas y la libertad individual, como a nosotros nos sucedió con Velasco Alvarado, Belaúnde y Alan I. Tiempos en los que había que hacer cola para comprar papas.

Que buena que es la comida peruana, y que sibaritas que somos en la mesa, ahora tenemos que aplicar esa misma cultura en todos las áreas posibles de desarrollo, que vengan a invertir al país, que vengan las empresas chilenas con sus supermercados (allí ya los observamos, copiamos y mejoramos), que vengan las empresas mineras y enseñen el conocimiento del negocio, ya hay inversionistas peruanos trabajando en Brasil, Chile y Colombia. Que vengan abogados americanos y nos enseñen como se aplican las leyes para que el negocio camine mas rápido y la ley este al servicio del hombre. Porque los vamos a observar, copiar y mejorar, somos un país de mentalidad abierta, esperando la modernidad.

Tuesday, July 21, 2009

Transicion constitucional o golpe de estado en Honduras

SOBRE EL GOLPE DE ESTADO DE HONDURAS

La comunidad internacional se vió sorprendida por el sui generis “golpe de estado civil” en Honduras, en donde el depuesto presidente Zelaya estaba utilizando la conocida estrategia política de “la voluntad popular de las grandes mayorías” y “las movilizaciones populares” para reformar la constitución y postular a la reelección inmediata y posiblemente indefinida, que en Honduras es prohibida y drásticamente penada por la constitución de 1982, la cual menciona en el ARTICULO 42.- La calidad de ciudadano se pierde: 4. Por coartar la libertad de sufragio, adulterar documentos electorales o emplear medios fraudulentos para burlar la voluntad popular; 5. Por incitar, promover o apoyar el continuismo o la reelección del Presidente de la República.
El mismo documento declara que la pérdida de calidad de ciudadano para los casos de los incisos 4 y 5 del Articulo 42 será decretado por tribunal competente, en este caso, la Corte Suprema de la Republica de Honduras.
Hasta el momento esta comprobado que el ex –presidente Zelaya si estaba promoviendo una consulta popular para realizar una reforma constitucional y postular a la reelección, inclusive cuando el Jefe de la Fuerzas Armadas se negó a prestarle su apoyo para realizar la consulta popular por ser esta ilegal (Art. 42. 5), el ex presidente lo destituyó. Entonces, la conducta del ex – presidente Zelaya contravenía el Articulo 42 numeral 5 de la Constitución por lo cual se le tendría que suspender su ciudadanía.
Asimismo el Art. 239 de la Constitución de Honduras claramente señala.- “El ciudadano que haya desempeñado la titularidad del Poder Ejecutivo no podrá ser Presidente o Designado.
El que quebrante esta disposición o proponga su reforma, así como aquellos que lo apoyen directa o indirectamente, cesarán de inmediato en el desempeño de sus respectivos cargos, y quedarán inhabilitados por diez años para el ejercicio de toda función pública.”
Honduras, que conoce el peligro de las reelecciones, introdujo en su Constitución la prohibición absoluta de la misma, incluyendo cualquier intento de reforma constitucional, no solamente por parte del presidente que busca ser reelegido sino también para cualquier otra persona que la proponga o apoye. La norma es absolutamente clara; no hay reelección presidencial y la constitución no puede ser cambiada, es mas se pena con inhabilitación de diez años para ejercer cualquier cargo público.
Hasta el momento, se ha comprobado que el ex – presidente Zelaya violo los artículos 42 y 239 de la Constitución Hondureña, violaciones que son penadas con la suspensión de la ciudadanía, requisito indispensable para ser presidente de la republica, y con inhabilitación por diez años para ejercer cargos públicos. Con estas dos violaciones, y ante la beligerante conducta del ex –presidente Zelaya, los poderes Judicial y Legislativo deciden abrirle una investigación y suspenderlo de sus funciones. Al ser suspendido, y de acuerdo al Art. 242 de la misma Constitución el Presidente del Congreso es el encargado de tomar la posta como presidente de Honduras y cumplir con lo que faltase del periodo presidencial.
Desde el punto de vista legal, no se puede hablar de golpe de estado, mas bien es una transición amparada por la Constitución de Honduras de 1982. El ex – presidente Zelaya, deliberadamente y con el apoyo de presidentes de la región que reformaron o cambiaron sus respectivas constituciones para hacerse reelegir a perpetuidad ( Hugo Chavez, Evo Morales, el Clan Castro), tenia serias intenciones de intentar el mismo experimento, quebrando el orden constitucional de división de poderes y actuando como un caudillo aduciendo el “apoyo popular” que en la practica son bandas violentas financiadas por el intereses particulares con la intención de ejercer el poder indefinidamente, situación que hemos visto en casi todos los países de la región. El que escribe con Alberto Fujimori, gobierno que empezó con un excelente programa de gobierno cimentando el proceso de crecimiento económico del Perú, pero que termino embarrándose con corrupción y violencia al extremo que el ex presidente Fujimori esta en la cárcel. Y auguro que lo mismo sucedera con Hugo Chavez y Evo Morales, el poder absoluto corrompe, y en “arca abierta hasta el justo peca.”
LA POBRE ACTUACION DE LA OEA: Sorprendente la actuación de Miguel Insulza, el cual simplemente exigió a Honduras reponer al ex – presidente Zelaya sin al parecer realizar un análisis legal de la situación. Zelaya actuó fuero de la ley, en contra de la Constitución de Honduras con claras intenciones de hacerse reelegir a perpetuidad utilizando el mismo modelo que Hugo Chavez en Venezuela, en donde las elecciones son claramente fraudulentas y en donde oponerse al régimen equivale a una sentencia de muerte. ¿Es eso lo que Insulza quiere para los hondureños? ¿Que se instaure el populismo y los discursos románticos como modelo económico? Sabemos que al final los que sufren las consecuencias de este tipo de dictaduras civiles son los ciudadanos y la juventud que ve su futuro diluirse en el aire.

Wednesday, May 13, 2009

Moquechua Pre Hispanica

Moquechua Pre- Hispanica


Las fundaciones de villas y ciudades realizadas por los españoles en lo que hoy se conoce como Republica del Perú, no se hicieron en parajes aislados y despoblados, por el contrario los españoles tomaron posesión de los antiguos pueblos indígenas y los refundaron con nombres europeos, como por ejemplo, Moquegua fue fundado con el nombre de Santa Catalina de Gualdalcazar, santa patrona de la ciudad de acuerdo a ley virreinal, la cual años después no pudo competir contra la novedad de Santa Fortunata, una santa en cuerpo presente, y fue desplazada en las preferencias espirituales cristianas de la feligresía moqueguana. Fíjense como el nombre Aymara o Puquina de la ciudad se impuso al nombre español, Moquechua- Moquegua fue y Moquegua será.

El camino Inca que baja de Camata, bordeando el Cerro Baúl y luego el cerro los Ángeles ( la carretera de hoy fue construida sobre el camino inca), continua por la antigua carretera a Torata recientemente asfaltada ( ¿a quien se le ocurrió tamaña tontería de asfaltar ese camino milenario?), pasa por los Buenos Muchachos, la bodega Valdivia y el Molino de Kuon, continua bajando por la villa y termina en el cerro de San Bernabé, que fue un centro de adoración de los antiguos moqueguanos, es en ese lugar en donde los primeros pobladores españoles fundaron la primera ermita de la ciudad con ese mismo nombre, pues era costumbre sobreponer lo cristiano a las costumbres paganas de los primeros moqueguanos. Años atrás, la misma alcaldía de Moquegua, decidió de un día para otro derrumbar la mitad de la huaca/ ermita, operación demasiado sospechosa al final del gobierno municipal, y uno de los concejales era el entonces presidente del Instituto Nacional de Cultura. Recuerdo claramente a un concejal, parado sobre restos humanos proclamando “el Cerro San Bernabé es la vergüenza de Moquegua,” “no puede ser posible que los moqueguanos vivan entre cerros.” Supongo que este concejal abra estado en drogas, porque todas las ciudades de la costa del Perú están construidas en cerros, vivimos en los andes pues. Y con la lógica de ese concejal, Suiza, Luxemburgo, y California, son también pueblos ignorantes y atrasados porque viven en cerros. Bueno, los tractores desenterraron las tumbas de los antiguos moqueguanos, posiblemente tus ancestros y los míos, y también algunos humanos que alcanzaron el grado de dioses en vida, todo termino en el basural. Y para que, para que el municipio venda los lotes de terreno y construir un grifo y viviendas. Que tal involución mental por Dios, como dicen que el estado se encarga de cuidar el patrimonio cultural del país por medio de eso que se llama INC, no tiene sentido, y para muestra lo que acabo de comentarles.

El área en donde se encuentra el aeropuerto fue una ciudad pre colonial. Cuando se iniciaron los trabajos de remoción de material para la construcción de la pista de aterrizaje, los tractores arrasaron con un enorme cementerio indígena, quizás el más grande que Moquegua haya tenido en sus miles de años de existencia. Los cráneos humanos se confundían con las rocas, textiles, restos de de cerámica y toneladas de huesos terminaron nuevamente en el basural. ¿Quién realizó esta obra? El gobierno peruano por supuesto. Es que no tiene sentido que el gobierno sea el dueño absoluto del patrimonio cultural de los antiguos peruanos, ¿por que no tu y yo podemos financiar el estudio de la ciudad de Camata y promoverla globalmente y ganar dinero, generar empleo y conservar la Ciudad Roja que esta desapareciendo?

Jeffrey M. Kihien-Palza

Monday, April 20, 2009

SALOMON EL ANARQUISTA

SALOMON EL ANARQUISTA

Jeffrey M. Kihien-Palza
Abril 20, 2009

“Jeffrey he decidido cambiar mi nombre,” dijo Salomón con una entusiasta sonrisa dibujada en su rostro y, reflejando el descubrimiento que liberó su espíritu y posiblemente justificó su existencia terrenal. Recuerdo que estábamos sentados en la esquina de la plaza de armas, era de mañana y las frondosas ramas del ficus protegían nuestros rostros del cortante sol de Moquegua. Creo que era el año de 1992. Las fechas no son importantes cuando hemos alcanzado el estado etéreo. Me alcanzó su Libreta Electoral, un vetusto pedazo de cartón que se doblaba en tres y que a todos los peruanos el gobierno nos obliga a comprar bajo amenaza de no reconocer nuestra existencia en esta vida. Y efectivamente su nombre estaba borrado, y sobre la línea escrito con lapicero azul y con caligrafía temblorosa, el nuevo nombre de Salomón. El nombre que el mismo, conciente de su vida y destino decidió tomar en la adultez. Esta decisión es el acto más revolucionario que en mis treintinueve años de vida he experimentado, no conozco ha nadie, además de Salomón que unilateralmente haya decidido cambiar su nombre. Fue un acto de libertad.
Es que en realidad no somos tan libres como el himno peruano pregona, y Salomón, el anarquista lo sabia, el ciudadano/a de la republica del Perú esta extremadamente controlado por un gobierno que lo extorsiona y le quita el dinero fruto del trabajo honesto. Cada vez que compramos un producto, alrededor del 25% del precio pagado termina en los bolsillos del gobierno, osea si pagamos cien soles, veinticinco se va a Lima. El gobierno además decide que productos tienes que comer, que productos puedes comprar. Dentro de poco no podremos comprar autos usados importados del extranjero simplemente porque el gobierno no quiere. Y para justificar esto ultimo nos dicen que los autos usados contaminan, en realidad todos los autos contaminan, y si es legal que mi vecino me venda su carro usado de 1990, porque no tengo la libertad de comprar un auto usado del 2001 de mi primo Pepe que vive en Japón que me lo esta vendiendo a precio de ganga. El gobierno también decide la historia, y la recrea a su antojo, y obliga a estudiarla y memorizarla en los colegios. El gobierno decide también si la mina de Quellaveco se explota o no, y no le importa que las ciudades de Moquegua e Ilo, situadas en el desierto mas seco del mundo vayan a desaparecer por falta de agua en veinte años. Es que las arcas del gobierno en Lima se llenaran con los impuestos de Quellavevo, y el ciudadano moqueguano/a común y corriente nunca se enterará donde fue a parar esa plata. Todos los impuestos que pagamos se van a Lima, y allí se pierden en los presupuestos que en Lima deciden. ¿Y para que?, si los impuestos mantienen el sistema administrativo del estado peruano el cual, sin excepciones es extremadamente corrupto, lento y opresivo, no tiene sentido en lo absoluto pagar por mal servicio. No podemos iniciar ninguna actividad económica sin antes solicitar autorización y pagar por licencias y coimas, y para colmo de males hay que compartir con el estado el dinero que ganamos con nuestro trabajo honrado. Los impuestos empobrecen al ciudadano/a y a la comunidad porque el dinero sale de la economía local y se envía a Lima, de donde no retorna.
Salomón, con el acto de cambiarse de nombre inició una resistencia pasiva y pacifica contra el gobierno, el acto sublime de anarquismo, porque el control del gobierno sobre el individuo empieza cuando nacemos, con el nombre obligatorio. Salomón, rostro afable, caminante insaciable con el cigarrito en la mano es un personaje del casco antiguo de Moquegua, que llego a mimetizarse con la ciudad, y cuya presencia ya se extraña. Un héroe de leyenda urbana para recordar.

Monday, March 30, 2009

La otra Santa Fortunata

La otra Santa Fortunata

Por Jeffrey M. Kihien-Palza

No creo que en el año 1796 el Padre Fray Tadeo Ocampo imaginara que la humanidad llegaría a desarrollar una biblioteca virtual, y que todos los seres humanos del mundo pudiesen algún día estar conectados e intercambiar información por la Internet. Gracias a este invento pude comprobar una hipótesis que escuche cuando era niño de boca de otros moqueguanos adultos, que con cierto grado de temor murmuraban sobre la otra Santa Fortunata en algún lugar de Italia, y que la nuestra podría ser una impostora.

La página www.santafortunata.org contiene información sobre Santa Fortunata, cuyos restos son venerados en Baucina, Italia. No hay menor duda de que existe una Santa Fortunata canonizada por el Vaticano, y que gracias a la fe que los feligreses tienen en ella, muchos milagros han sido concedidos. La duda es donde descansa su verdadero cuerpo de humana en Moquegua, Perú o Baucina, Italia.

Según la historia de Moquegua, Jaime Severine canónigo de la Iglesia San Marco de Roma, donó el cuerpo al Padre Tadeo Ocampo, y este, después de un viaje por mar de dos años arribó con la Santa a la villa de Moquegua. Imagino el alboroto de la feligresía en Moquegua con la llegada de una Santa Palestina (hoy Israel), traída desde la mismísima Roma. Como siempre los moqueguanos extravagantes y excéntricos, imagínense, comprarse una Santa en Roma y traerla a una remota villa productora de vinos en el nuevo mundo. Los documentos del traslado del cuerpo tienen que estar registrados en algún lugar, tiene que haber una declaración de carga, aduana, impuestos y permisos.

Y la Iglesia Católica, eficiente corporación global, siempre buscando nuevos mercados y productos que vender. Recuerden que la Iglesia Católica por un buen periodo de tiempo vendió certificados oficiales, firmados por el mismísimo Papa que lo liberaban a uno de todos los pecados cometidos, certificado que aseguraba al portador un lugar en el cielo. El documento, analizado legalmente, era un titulo de propiedad por una porción del cielo, ni más ni menos. La Iglesia Católica también decidía quien tenia la condición de humana y quien no. Por suerte el Vaticano decidió que los indios de las colonias españolas tenían alma, lo que los convertía en humanos, y los humanos tenemos derechos. Esa simple decisión eclesial los salvo del extermino, de no haber sido por el Papa, el que escribe, autor de esta nota, parte indio, parte europeo y mestizo confeso y practicante, posiblemente no estaría en este mundo. Dios salve al Papa emisario de Dios. La historia fue diferente en las colonias inglesas de America del Norte. Allí la autoridad del Vaticano no era reconocida, y los colonos protestantes simplemente eliminaron a todos los nativos porque no eran humanos, no tenían alma. Sin embargo, el Vaticano se demoro muchos siglos en otorgarle la condición humana a los negros. “La verdad los hará libres,” dice la sagrada Biblia.

Volviendo al tema que nos interesa, propondría una prueba de ADN a Fortunata. Su código genético tiene que ser de Palestino, esa prueba sencilla otorgaría evidencias sobre la autenticidad de los restos, eso para empezar, y luego el obispo de Tacna y Moquegua tiene que enviar una carta de demanda al Vaticano requiriéndole que excomulgue a todos los creyentes de Santa Fortunata en Italia porque la de ellos es impostora, y además están infringiendo los derechos de propiedad de la Santa Fortunata de Moquegua, la real y milagrosa Santa.