Tuesday, August 21, 2012

LECTURAS EN LONDON

 

LECTURAS EN LONDON


Londres, Agosto 7, 2012


El departamento en Hatton Garden me aguardaba con una inusual sorpresa. Está ubicado en el corazón del distrito joyero y diamantero de Londres. Los rayos del sol, cuando sale en el verano londinense, se reflejan en los cortes de los diamantes exhibidos en las vidrieras de las joyerías. Muchas damas con sus parejas husmeando en las vitrinas buscando la piedra nueva, el brazalete, el anillo o el collar que la hará sentirme bella. Después de todo “Diamonds are women best friends.” La sorpresa en el departamento es la diminuta, y extremadamente selecta biblioteca. Durante los días que pase allí, visitando la ciudad y celebrando los juegos olímpicos, leí cuatro libros.

Yo recuerdo que fui un lector ávido y fanático, leía de todo, y hasta releía, cada relectura era un descubrimiento nuevo, una conclusión nueva sobre tal o cual personaje, pero esos tiempos ya quedaron atrás, por tiempo, y por el desarrollo de otras actividades, uno va dejando la lectura sin darse cuenta. Es que leer es una actividad egoísta, lo absorbe a uno en sí mismo. Lo aparta a uno de la sociedad, lo vuelve ermitaño y desconectado con la realidad cotidiana. Y lo que es peor, lo vuelve a uno snob.

The Uncommon Reader, por Alan Bennett (2006), es una novela corta, y mi primer descubrimiento. Es una novela corta, y apasionante, y hasta filosófica. En los jardines del palacio de Buckingham, la reina ( Queen Elizabeth), descubre un día mientras paseaba a sus perros la biblioteca itinerante, ella no sabía al principio que podría hacer allí una vagoneta. Uno de sus cocineros, Norman, lector y homosexual le explica de que se trata, y le recomienda un libro. La reina, lo lee, y comienza a reflexionar sobre la vida, y su vida también. Después del primer libro, vienen muchos más. Tantos que el primer ministro empieza a preocuparse, y se vuelve un asunto de estado. La reina está leyendo, ¿para qué? ¨ ¿Por qué? Se preguntaban. La reina no necesita leer. La reina necesita reinar, y estar presente para sus súbditos y administrar el reino. Y como comente, la lectura lo vuelve a uno snob, un creído, solamente por leer libros. Es así como la reina comienza a interrogar a su primer ministro, y a su cabinete si conocían tal o cual libro, o si recordaban el personaje de Proust. Todo un escándalo que estaba a punto de tener consecuencias mayores. “` ¡es posible que la reina lea!!”, absorta en sus lecturas, le dedicaba menos tiempo a su trabajo de gobernar, de atender a los eventos sociales, de saludar a sus súbditos.

Hasta que un día la reina reflexiona, y decide que leer no es suficiente, escribir es la meta real y única y duradera más allá de la vida terrenal. Informar a su cabinete sobre su decisión de escribir no sus memorias “sino una novela que podría ser literatura”, provoco una conmoción total. Como la reina va a escribir le recriminaron, no es su trabajo, no es su labor, y tendría consecuencias impredecibles. A esto último, le doy la razón al cabinete, escribir trae consecuencias, no por algo, la escritura fue considerada magia en algún momento. The Uncommon Reader, un libro que recomiendo.

Friday, July 1, 2011

LA ANTIMINERIA ES UN MOVIMIENTO IDEOLOGICO

LA ANTIMINERIA ES UN MOVIMIENTO IDEOLOGICO

Jeffrey Kihien-Palza
Abogado. LLM Washington College of Law.
MBA, candidate Johns Hopkins University.

Esta de moda entre un grupo reducido de personas ser "anti-minero," esta moda, porque lo es, fue tomada y/o secuestrada por los movimientos de izquierda los cuales están intentando convertirla en ideología para utilizarla como herramienta política. Sobre esta plataforma de lucha anti-minera, la misma que es solamente una fachada, los neo-comunistas introducen nuevamente el concepto marxista de la plusvalía, el control de los medios de producción, la teoría del neo-colonialismo y el saqueo de las riquezas por parte de transnacionales explotadoras. El discurso no es nuevo, es el mismo de hace cien años, la diferencia es que ahora se le ha cambiado de presentación, se le ha envuelto en un papel de regalo distinto, pero el regalo es el mismo. Recuerden que Sendero Luminoso dinamito todas las cooperativas de las sierra del Perú porque decían que contribuían a “engordar” al estado capitalista.

Lo peculiar de esta "lucha anti-minera," que es ya un slogan político, es que se oponen a la minería formal, la que paga impuestos, respeta las leyes, incluyendo las ambientales que son extremadamente estrictas, y tiene a los trabajadores en planilla reconociéndoles todos los beneficios laborales, sin embargo no se oponen a la minería ilegal la cual es extremadamente perjudicial para la sociedad y el medio ambiente, la misma que día a día se extiende, dejando a su paso paisajes desoladores. No solamente eso, donde la minería ilegal se asienta, se desarrolla otros delitos como el de trata de blancas. Existe un sistema de tráfico de mujeres establecido desde hace años. La mujeres son traídas de comunidades de la ceja de selva del Perú e introducidas en el circuito de la prostitución, el cual empieza en Moquegua, luego Ilo, Tacna, de allí pasan a la ceja de selva de Puno y Cuzco, para terminar en Madre de Dios. Esta situación es preocupante, porque en algunos casos las mujeres son compradas a los padres, y secuestradas por el proxeneta, el mismo que administra los servicios sexuales en las zonas en donde se desarrolla la minería informal.

La "lucha anti-minera" no tiene como finalidad proteger a la población de los peligros de la contaminación, es mas bien una batalla ideológica. La finalidad de los dirigentes es tomar el poder, la "anti-minería" no es más que una plataforma de lucha, como sus dirigentes la llaman. Tomen en cuenta que combinan frases “anti” con otras que ya conocemos, para muestra unos botones: ABAJO LAS TRANSNACIONALES MINERAS. ABAJO EL IMPERIALISMO YANQUI Y SUS TRANSNACIONALES. TENEMOS QUE DARLE VALOR AGREGADO A LOS MINERALES. SOMOS TODAVIA UNA ECONOMIA COLONIAL, etc.

Nuevamente el país esta perdiendo la oportunidad de industrializarse, de producir bienes de consumo en forma masiva y con ello generar riqueza y bienestar para la población. La actividad minera formal como actividad económica contribuye al desarrollo social de la región en donde se desarrolla. Contribuye directamente con dinero a través del canon, y con tecnología y educación por medio de los servicios que brinda a sus trabajadores.

El trabajo en minería es el que mejor paga en el Perú, y una mina desarrolla actividades complementarias y/o paralelas beneficiando a todos. Supongamos que una mina se abre y se contratan seiscientas personas, y uno de esos trabajadores vive en tu cuadra. Este trabajador al tener un trabajo bueno y estable aumentara su consumo, comprándole mas productos a la tiendita de la esquina. Ya se beneficio el vecino directamente. El mismo trabajador minero invertirá en su vivienda, la volverá lujosa, cambiara puertas, ventanas ocasionando que la cuadra se vea mejor, mas cara, beneficiando económicamente a los otros vecinos ya que el precio de la propiedad subirá, y ni hablar si se compra carro nuevo, todo entra por los ojos compatriotas.

La industria minera es el primer paso para recuperar el terreno perdido, no perdamos la oportunidad entrampándonos en guerras ideológicas. Con Velasco perdimos treinta años, que no vuelva a suceder.

Tuesday, June 14, 2011

ELECCIONES A LA AMERICANA

ELECCIONES A LA AMERICANA

Jeffrey Kihien-Palza.
Abogado. Master of Laws, Washington College of Law.
MBA/Candidato, Johns Hopkins University.


Facebook, la nueva tecnología que ha innovado la forma de hacer campañas políticas en el planeta, nos ha permitido a los peruanos en el exterior participar activamente en esta ultima elección presidencial. Yo mismo me sorprendía minuto a minuto con el constante intercambio de ideas en tiempo real (salpicado por supuesto por una que otra opinión descabellada e insultos) con otros peruanos viviendo en diferentes lugares del planeta y en Perú. Esta tecnología es increíble, y fue inventado por un gringo, y se la administra desde California, osea si quiere, el dueño la apaga porque El es el dueño. ¿Como dicen que los Estados Unidos esta en decadencia? y eso que no menciono el Tweeter porque no tengo, el que si tiene es Hugo Chavez, el presidente que esta en constante lucha contra el imperialismo yanqui, sin embargo utiliza una de sus productos para hacer política. Ironias.

Este año es pre- electoral en los Estados Unidos. El Partido Demócrata ya tiene su candidato, el actual presidente Barack Obama. En el Partido Republicano la cosa es más complicada, porque tienen que ir obligatoriamente a las elecciones primarias dentro de su partido para elegir al candidato presidencial que competirá contra Obama. Creo que hasta el momento hay ocho posibles aspirantes, el que me ha llamado la atención por su propuesta es Tim Pawlenly, gobernador del estado de Minnesota desde el 2003 al 2011, Pawlenly ofrece hacer crecer la economía americana 5% anualmente poniendo en practica un plan totalmente opuesto al de Obama. Primero Pawlenly dice que reducirá fuertemente la inversión estatal, y el dinero que se ahorre será devuelto al ciudadano americano. Osea más plata en el bolsillo del contribuyente para que lo gaste y mueva la economía. Otra propuesta en su plan es cobrarles menos impuestos a los ricos que ahora pagan 35%, la reducción será al 25%, asimismo, los impuestos a las empresas bajaran de 25% al 15%, incluyendo impuestos a los intereses, dividendos y capitalización.

La lógica detrás de este plan es que las empresas conserven mas dinero en sus arcas para que reinviertan y generen trabajo y riqueza. Y tiene sentido. El sector privado es muchísimo mas exitoso en la creación de empleo y de riqueza que el estado. El estado, siguiendo un fin altruista, les mete la mano al bolsillo al ciudadano trabajador y al ciudadano empresario para luego repartirlo e invertirlo con la finalidad de crear trabajo y dar bienestar a la población, no tiene nada de malo, sin embargo esta teoría económica no funciona. Eso es lo que Obama a estado haciendo; creando mas impuestos para financiar al estado en déficit fiscal, con el objetivo de invertirlo y reactivar la economía, lamentablemente no esta funcionando y ha tenido un efecto negativo. Muchas empresas han movido sus oficinas a otros países para evitar la enorme carga tributaria que amenazaba con hacerlas improductivas.

El Partido Republicano se ha opuesto al aumento de los impuestos a los ricos y a las empresas en el plan de Recuperación Económica de Obama, oposición que el Perú, y en la mayoría de los países del mundo seria tomada como una locura y un suicidio político, sin embargo la lógica que utilizan para oponerse tiene sentido. Ellos dicen; “los Estados Unidos es una sociedad en DONDE SE PREMIA EL ÉXITO PERSONAL, las iniciativas individuales para alcanzar la excelencia y el éxito son el motor de la economía de los Estados Unidos, y si les cobramos mas impuestos es como castigarlos por tener éxito.”
Igualmente, las empresas tienen que estar capitalizadas para reinvertir en ellas mismas, crear empleo y competir con el resto de empresas globales, si les cobras impuestos no tendrán capital para expandirse y contratar empleados, perderán competitividad y en algunos casos quebraran, y si eso sucede pierde el trabajador en primer lugar, y luego el estado porque no podrá recaudar impuestos para financiarse. Pierde el pais. Eso es lógico.

En el Perú, felizmente ya reconocemos que el libre mercado es la mejor opción de desarrollo, y los políticos se atreven a decirlo públicamente, y hasta lo escriben, eso era un pecado solamente veinte años atrás. El reconocimiento que el libre mercado trae bienestar es un paso gigante en la historia del Perú, inclusive el elegido presidente Humala ha mencionado que el modelo económico no cambiara, y que no habrán cambios radicales, pero no lo he escuchado todavía decir que el libre mercado es bueno, o podría ser bueno, cuando lo haga, esa pequeña frase significara que la izquierda peruana esta a la altura de los tiempos, que ha dejado de lado la guerra ideológica de la lucha de clases, y la satanización constante del empresario y el éxito individual. Esa pequeña frase será un pequeño paso para Humala, pero un gran paso para el futuro del Perú.

Monday, April 25, 2011

¿QUIEN ENTIENDE A MARIO?

¿QUIEN ENTIENDE A MARIO?


Por Jeffrey Kihien-Palza

Una de las mejores noticias que recibí el año pasado fue que Mario Vargas Llosa ganó el premio Nobel de Literatura. Los peruanos en el exterior, me parece que lo sentimos y lo festejamos con más pasión con más “feeling,” ya que el referente del Perú por mucho tiempo entre los inmigrantes hispanos en los Estados Unidos fue la Srta. Laura Bozzo. Y de la noche a la mañana, que los diarios le digan a todo el mundo, un peruano, del sur, gano el premio Nobel, es una noticia espectacular, que le levanta el animo no solamente al peruano, si no mas bien a toda la comunidad hispana, y también a los que comparten la ideología de la libertad, la cual Mario se ha encargado de defender entre la camarilla de románticos dictadores que pululan Latinoamérica. Mi colega de Bolivia lo festejó como si Mario fuese su hijo, agradecida por la critica tenaz que nuestro paisano le hace al Sr. Evo Morales, el cual simplemente gobierna para si mismo y su entorno, y se ha dedicado a eliminar las libertades básicas de los bolivianos, incluyendo la confiscación del fondo de pensiones privada, para gastarse la plata en populismo y comprar votos.

En estos momentos, Mario esta en Argentina, en donde los seguidores y alcahuetes de Cristina Fernández de Kirchner, lo han recibido con insultos, porque Mario critica a la presidenta que fue guerrillera, la misma que heredó el poder de su esposo, y que también confiscó los fondos de pensiones privados para repartirlo entre sus seguidores, y comprar obviamente el apoyo popular para quedarse en el poder para siempre. La señora presidenta de Argentina, que viste de Prada y Louis Vuitton, y otros modelitos cuyos precios por pieza no bajan de los US$3,000, va por la re- elección en nombre de los más pobres y desamparados de Argentina, y para alcanzar su meta, no duda en acosar la prensa, como el Diario El Clarín, igual como lo esta haciendo Chavez en Venezuela, al cual hace poco le dieron un premio en La Plata, Argentina, por promover la libertad de expresión en Latinoamérica. Asi son los dictadores de la izquierda Latinoamericana, se protegen y se premian entre ellos.

Por eso, no logro entender a nuestro Nobel que públicamente critica a los dictadores socialistoides de Latinoamérica, y se faja a muerte en contra de ellos, pero también apoya públicamente a un dictador en formación como es Ollanta Humala, el mismo que en su programa de gobierno ha escrito que estatizara las empresas privadas, democratizara los medios de comunicación, revisara los tratados de libre comercio y los contratos de concesión privados, subirá por decreto el sueldo mínimo vital, y tácitamente ha reconocido que confiscara los fondos privados de pensiones de todos los peruanos, para crear Pensión 65, y hacer populismo. Si esos síntomas no le bastan a nuestro Nobel, también esta escrito en su plan de gobierno que cambiara la Constitución y el modelo económico liberal y de apertura de mercados que ha traído bonanza económica al Perú, y que Mario mismo sabe que es el único sistema que tiene éxito en el mundo. Todos los países del primer mundo, sin excepción, que aplican el sistema de libre mercado, son ricos, les van muy bien, y sus ciudadanos gozan de libertad para crear riqueza sin que se vean amenazados por el gobierno. Es una contradicción la de Mario. Es un suicidio, el Perú si ha avanzado muchísimo en los últimos veinte años, hay bonanza, clase media, mas servicios, y el peruano, que es chamba por naturaleza, el mas del mundo en mi opinión, por fin tiene la oportunidad para crear riqueza, y lo que es mas importante, hemos recobrado nuestra autoestima y la ambición individual del progreso y el éxito, valores que fueron suprimidos por la dictadura comunista de Velasco Alvarado, al cual admira Ollanta Humala, y lo tiene como ejemplo a seguir.

Los únicos que están gozando con las contradicciones de nuestro Nobel, son Alberto Fujimori desde la cárcel, el mismo que estará pensando “la historia me dio la razón, Mario Vargas Llosa no piensa en el Perú solo en el y es romantico,” Chavez en Venezuela, Evo Morales y Cristina Fernandes, los cuales al unisono dirán, conseguimos a nuestro tonto útil.

Yo voto por la libertad, por el candidato que no pregona que estatizara, confiscara, y que es una amenaza para la libertad y la propiedad privada.

Tuesday, March 1, 2011

Moquegua, un mendigo sentado en un banco de oro.

Por Jeffrey M. Kihien-Palza

En el 2010 1,100,000 chilenos aproximadamente cruzaron la ciudad de Tacna con fines turisticos, esta actividad se ha convertido en el principal motor de desarrollo en esta region. Y lo menciono pese a que la mineria y el canon aportan mas. Es que en el caso del turismo el dinero llega directamente a manos de los ciudadanos, desde el vendedor de golosinas, taxistas, medicos, dentistas, restaurantes y hasta las trabajadoras sexuales. El dinero se va repartiendo por poquitos entre varias personas. El dinero del canon va directamente a una institucion y de alli se reparte via obras publicas algunas de las cuales dejan mucho que desear.

Lo importante para la region Moquegua en este momento es invitar a que los turistas chilenos visiten nuestra ciudad. La cual tiene muchisimo para ofrecer. Bastaria con 500 chilenos semanales en Moquegua para que inmediatamente se produzca un boom turistico, solamente 500 semanales para empezar, ya que la capacidad hotelera es minima en este momento. A simple vista y haciendo numeros, parece una tarea facil, entonces ? Por que no estan llegando los turistas chilenos? El primer motivo es promocion. Moquegua es todavia un pueblo olvidado, el cual muy pocas personas visitan, y los que los que lo hacen se quedan maravillados con el. Entonces lo que se tiene que hacer es una campaña de promocion, agresiva y constante directamente en Arica y Tacna.

La Necesidad de Consecionar la Ciudadela de Camata y el Cerro Baul: Posiblemente Moquegua no este sicologicamente preparada para aceptar concesionar estos dos simbolos moqueguanos que cada dia se deterioran mas, esa es la realidad, y para que se sorprendan los moqueguanos, los recursos arqueologicos no pertenecen a Moquegua, estos son administrados por el gobierno central, por medio del INC. Osea de Lima deciden todo. La ciudadela de Camata es el Machu Picchu del sur, es una mina de oro que no se explota, que se cae a pedazos, que fue cortada por la carretera a Puno, que es saqueada constantemente, y que muy pocos moqueguanos conocen. El gobierno centrel no invertira en Camata, el gobierno local no sabe como hacerlo, no entiende todavia la idea de la industria turistica ( el albergue de Torata es un elefante blanco, no funciona), por ese motivo hay que consecionarlo, que una empresa experta en turismo lo hago, ese es el nuevo boom que Moquegua espera.

El valor turistico del Cerro Baul radica en la espiritualidad, es un Apu, un centro espiritual que irradia energia. Los Waris y los Tiwanakus hicieron negocio con el Cerro Baul, lo convirtieron en un spa espiritual, un centro de peregrinacion, en la cima se comia, se bebia y se curaba al turista. Hay que recuperar la funcion del Apu Cerro Baul. Es necesario concesionarlo inmeditamente. Con el Cerro Baul y Camata, Torata y los torateños se haran ricos en unos años. Recuerden que las Interoceanica esta lista, solo falta el puente, y los brasileños empezaran a pasar por alli tambien. Hay que estar preparados.

Otra mina de oro, que esta debajo de los pies de los moqueguanos, es la red de tuneles que cruza la ciudad, los cuales tienen que aprovecharse comercialmente este año, esos tuneles tienen un elevado valor turistico-comercial por la historia que guardan relacionada a la iglesia Catolica, y como saben todo lo que esta relacionado con el catolisismo vende.

No esperemos a que el boom minero muera para poner en marcha estos proyectos de vital importancia para la region, tienen que hacerse inmediatamente.

Wednesday, January 13, 2010

Huaracane

La Expedicion al Apu Huaracane
Parte I.
Jeffrey M. Kihien-Palza

En la capital del imperio gringo una noche de otoño soné que el Apu Huaracane era cortado por la mitad. En el sueño, evidente realidad de la dimensión paralela, estaba yo parado en el techo de mi casa observando camiones bajar y subir de la cima llevando al Apu hacia un lugar indescifrable. Me desperté preocupado, mi sueño, real en la dimensión paralela podría también ocurrir en la dimensión en la cual escribo estas líneas.
La última vez que escale el Huaracane fue en 1994 o 95, la memoria engaña y convierte el tiempo en acontecimientos de fechas inciertas. En aquellas épocas, el cerro era un lugar lejano a donde había que llegar obligatoriamente a pie, la ciudad terminaba en Fonavi y la pista de circunvalación era un trocha enemiga de los pocos carros que recorrían la ciudad. Durante esos años post sendero/Alan 1, no había trabajo y lo peor era que el país estaba anímicamente deprimido, era un depresión masiva que empezó en los sesentas, con la dictadura socialista de Velasco Alvarado y se fue transmitiendo de generación en generación, alimentándose por la carnicería terrorista de Sendero y el MRTA, la candidez de Belaunde, y la extrema incapacidad de Alan García para gobernar el país entre 1985 a 1990. La década de los noventas fue de transición, por primera vez se escuchaba a algunos políticos hablar de empresa, de libertad para crear y producir riqueza, de limitar el tamaño del estado y su burocracia. En esa década se empezó a desmantelar el sistema estatal socialista que nos mantuvo pobres y mentalmente deprimidos por tres generaciones. Los cambios los podemos ver, y solamente han transcurrido quince años, es que el peruano lo que desea es trabajar en libertad, sin que el estado le este diciendo no hagas esto porque te lo prohíbo, o si lo haces tienes que pasar por el laberinto de la burocracia estatal y repartir donaciones en cada escritorio. En ese espacio histórico hace quince años realice la última aventura al Apu Huaracane, hasta que tuve el sueño en la capital del imperio gringo.
Un abogado/cineasta, un promotor de eventos/ moqueguanofilo y sibarita gourmet, un guía de turismo y protector cual quijote del patrimonio histórico de la ciudad, un estudiante, un cocinero de escuela, un empresario venido del Canadá, pero peruano, otro cocinero de escuela, y el que escribe, un abogado de profesión, pintor y escritor, intercambiamos correos electrónicos y nos pusimos de acuerdo para escalar el Apu y pasar la noche en la cima. Para ellos era su primera experiencia con el Huaracane, para mí la quinta, pero ahora las circunstancias son diferentes, es posible tomar taxi hasta las faldas mismas del cerro, ya no es necesario caminar ese tramo y la movilidad abunda. El taxi nos deja en el río Huaracane, justamente donde el Gobierno Regional construye un puentecito para conectar el cerro Huaracane con la ciudad, sospecho sobre los motivos del puente. Como cien obreros en una obra que solamente necesita diez, por allí alguien menciona “que tal desperdicio de dinero del gobierno, deberían construir piscinas,” y otro responde; “si no se gasta, la plata se regresa a Lima, asi que es mejor darle trabajo a la gente para que no este chupando todo el día.” Ambas afirmaciones validas en diferentes supuestos, el primero desde el productivo y el segundo desde el burocrático tercer mundo.
Intentamos iniciar la caminata temprano y evitar el sol, pero fue imposible, la puntualidad es todavía un concepto extraño e inexplicable en Perú. A medida que el rubio se mueve de este a oeste los rayos se volvían más luminosos, penetrando la carne desprotegida. Felizmente nos preparamos para la aventura, lentes de sol, sombreros ala ancha, camisa manga larga y bloqueador solar para evitar el terrible cáncer a la piel. Con un solo paso salimos del oasis moqueguano y entramos en el desierto mas seco del mundo, el desierto de Atacama, es como cruzar un puerta, de un lado las chacras, verdes y frescas, del otro, el desierto, seco, hostil, con formas y arrugas marcadas por el tiempo, amenazando constantemente con engullir al frágil oasis moqueguano. Pienso, esta área del planeta con escasa agua no puede jugar a la ruleta rusa con el recurso que mas le falta, el agua, y permitir que dos de las minas de cobre mas grandes del mundo operen en sus cuencas y que se abra una tercera la cual esta escribiendo con bombos y platillos el certificado de defunción de los milenarios valles de Moquegua e Ilo y de la ciudad misma. Ha ocurrido antes en otros lugares del planeta. Sin agua las ciudades se mueren, asi que ya están avisados.
En las faldas del cerro pioneros agricultores intentan ganarle espacio al desierto, nos cruzamos con una parcela de orégano, el aroma es exquisito, y otra de vid bordeada con arbolitos que luchan por sobrevivir. Es que hace millones de años el valle de Moquegua era un río gigantesco, mas ancho que el Amazonas, el cual fue depositando sedimentos en su lecho por mucho tiempo y al secarse se convirtió en tierra extremadamente fértil y productiva, es por eso que en Moquegua lo que se planta produce, y produce muy bien aunque sea alfalfa.
Tomamos una de las quebradas para aprovechar el poco viento encajonado y la ocasional sombra de las paredes, poco a poco el cerro se va empinando hasta volverse vertical. La cima se eleva hasta los 2500 m.s.n.m, mil más que la plaza de armas de Moquegua. En el desierto las formas y los colores cambian constantemente, a la izquierda morado, rosado, mas haya púrpura y rojo, a la derecha blanco, marrón, rojo ocre, y rojo nuevamente. Más haya andenes y antiguas parcelitas de cultivo, con caminitos de herradura, y a nuestras espaldas, el valle.” La serpiente verde deslizándose en el desierto.”
“En los últimos diez años la ciudad se ha cuadruplicado,” menciona alguien. Chen-Chen, que era lejísimos, es una ciudad nueva, lo mismo que la Pampa de San Antonio en donde íbamos a deslizarnos por las dunas sobre cartones y observar las golondrinas volar. ¿Y que sucedió con las golondrinas?, ¿Qué sucedió con las mariposas monarca que se detenían en la Alameda durante su migración anual? Tiempos que no volverán. Asi como los pocitos del río en donde se podía nadar todo el año, cazar pescaditos, camarones y observar a los sapos crecer. Jugar a la guerrita en los bosques de sauce llorón, allí mismo en el río, en el puente Balta. Tiempos que no volverán.
A medida que subimos nuevas formas van apareciendo, andenes a la derecha e izquierda, cimientos de construcciones pre- coloniales cubiertas por material de avalancha. Ceniza volcánica cubierta por lodo. ¿Fundación española de Moquegua, cuatrocientos y tantos años? Los españoles fundaron la villa Santa Catalina de Gualdacazar en los andenes del Hotel de Turistas, Moquegua estaba al otro lado del río, era una villa con cinco mil años de historia, famosa por su medicina, centros terapéuticos y spas como el del Cerro Baúl y del mismo Apu Huaracane. El Inca Garcilazo menciona en sus crónicas que el Inca Mayta Capac decreto que se condenara a muerte a todos los que practicasen las malas artes de los encantamientos en el Valle de Moquegua, esa es la primera noticia que se tiene de persecución religiosa y cultural en lo que hoy se conoce como territorio peruano, por eso el ejercito Inca se dirigió directamente al Cerro Baúl, acorralando a todos los médicos y shamanes en su cima, cortándoles el suministro de agua que subía por gravedad a través de tuberías fabricadas con troncos de cactus frescos, a pesar de ello los médicos y shamanes se mantuvieron meditando por cuarenta días ( como Jesucristo) y antes de rendirse destruyeron sus medicinas y recetas.
Me apresuro y alcanzo la cima, los bloques de piedra que en la antigüedad fueron parte de una edificación me parecen más pequeños que antes, con la edad todo se achica, hasta el tiempo. Camino de arriba ha abajo, salto, brinco y la encuentro, mi nombre escrito en una piedra ha resistido los elementos , pero no durara mucho tiempo mas.
Nos sentamos a disfrutar el paisaje, se puede apreciar la cima del Cerro Baúl, las trincheras de la guerra con Chile en el cerro los Ángeles, la serpiente verde, a lo lejos el mar. Nos alcanzan los sonidos de la ciudad, el Apu esta cada día mas cerca. Y a nuestro alrededor tumbas saqueadas, pagos, mensajes de amor, restos de paredes, las malditas bolsas y botellas de plástico, y un cactus de formas cuneiformes nos desafía a vivir en armonía con el planeta y a salvar al Apu Huaracane porque por allí hay alguien escondido que quiere extraer los minerales que tiene guardados en sus entrañas.

Friday, August 21, 2009

Filosofia culinaria

GASTRONOMIA Y POLITICA EN EL PERU ACTUAL

Por Jeffrey M. Kihien-Palza

El peruano/a es un sibarita y hasta un poquito afrancesado, uno lo descubre solamente cuando sale a vivir al extranjero y otras personas se lo recuerdan. Dentro del Perú, y esto es una crítica, el peruano/a (con muchas excepciones por supuesto) es una persona deprimida, con una autoestima muy pobre que no entiende todavía su real valor en el mundo actual, felizmente esta mentalidad esta cambiando con el acceso a la economía de libre mercado que ha traído muchos beneficios, incluyendo el acceso a la tecnología e información, porque deben de saber que antes para tener teléfono había que esperar diez años y coimear a algún funcionario de la estatal ENTEL Perú, y para colmo de males el servicio era malo y caro. Ahora no, ahora es privado y tienes el servicio en unos minutos como debió ser antes. Bueno, la tecnología y el intercambio de información nos permite conocernos a nosotros mismos por medio de comparaciones con otras idiosincrasias.

La gastronomía peruana es muy buena, ese es el único tema en que unánimemente estamos de acuerdo todos los peruanos/as, la gastronomía nos enseña una lección la cual me gustaría mencionar; la mentalidad abierta del peruano a la modernidad, porque la comida peruana no es nativa, lo dejo de ser hace siglos, tampoco únicamente mestiza, lo dejo de ser cuando llegaron los africanos, chinos y japoneses, es únicamente comida peruana. Dejar entrar recetas nuevas, costumbres, ingredientes nuevos a la cocina familiar, a la casa y finalmente al estomago, adaptarlas y combinarlas con lo llamado “peruano” y tomarlas como propias, es un ejercicio mental radical que solamente algunas culturas en el mundo pueden realizar, por supuesto que unas culturas la aplican en la cocina, otros en tecnología o política. En el caso peruano estamos abiertos a la modernidad culinaria, en este aspecto especifico somos como los norteamericanos, ellos observan primero, luego copian y después mejoran, esta filosofía enseñada en los colegios la aplican en todas las áreas, desde la militar (expertos en guerra urbana y de guerrillas, aprendieron en Vietnam) hasta el cine (las películas de Tarantino son arte Chino). Los japoneses son igual, y últimamente los chinos aprendieron el secreto cantado a voces; observa, copia y luego mejora, que en esencia es el alma de la modernidad.

Por eso postulo que podemos aplicar nuestra filosofía gastronómica a todas las áreas del desarrollo humano en el país, y sobre todo, y esto es urgente, a la enseñanza en los colegios y universidades. Voy a mencionar un ejemplo de observa, copia y luego mejora en el Perú; el reacondicionamiento de carros con timón a la izquierda. Esta es una actividad relativamente nueva que llego al Perú, a Tacna, a principios de la década del 90, década de la apertura comercial del país. Diez años después los técnicos peruanos mejoraron la técnica, se convirtieron en maestros, tanto es asi que me han preguntado por mecánicos peruanos para realizar cambios de timón en el Caribe y Centro America. En ese arte somos capos, observamos, copiamos y mejoramos, como lo hacemos con la comida.

Los chinos hicieron mejor negocio con esta filosofía, y a escala global, primero crearon zonas francas (como las que tenemos en Ilo y Tacna), y ofrecieron a todo el mundo mano de obra barata con estabilidad jurídica y leyes del libre mercado de países del primer mundo. Luego las empresas mas grandes del mundo se mudaron a China a producir, primero productos sencillos como ropa, luego, juguetes, a medida que la mano de obra se educaba, comenzaron a llegar los productores de computadoras, carros, electrodomésticos, y ahora, en solamente cuarenta años, China tiene sus propias marcas de computadoras, carros, maquinaria, ropa, y cualquier otro producto, y compite con marcas americanas, japonesas y alemanas de igual a igual, inclusive penetran mercados agresivamente y se adaptan al cliente de acuerdo a sus necesidades, aplicaron la filosofía de observa, copia y mejora a su sistemas políticos y económicos y les fue muy bien, tuvieron éxito. ¿A quien copiaron? Al país más capitalista, exitoso y poderoso del mundo los Estados Unidos. A los políticos chinos ni siquiera se les cruzó por la mente copiar a Cuba, Venezuela o Bolivia, porque son países en los cuales la modernidad esta prohibida, socialistas que matan las ideas y la libertad individual, como a nosotros nos sucedió con Velasco Alvarado, Belaúnde y Alan I. Tiempos en los que había que hacer cola para comprar papas.

Que buena que es la comida peruana, y que sibaritas que somos en la mesa, ahora tenemos que aplicar esa misma cultura en todos las áreas posibles de desarrollo, que vengan a invertir al país, que vengan las empresas chilenas con sus supermercados (allí ya los observamos, copiamos y mejoramos), que vengan las empresas mineras y enseñen el conocimiento del negocio, ya hay inversionistas peruanos trabajando en Brasil, Chile y Colombia. Que vengan abogados americanos y nos enseñen como se aplican las leyes para que el negocio camine mas rápido y la ley este al servicio del hombre. Porque los vamos a observar, copiar y mejorar, somos un país de mentalidad abierta, esperando la modernidad.